Сохраним ВЕСНУ в ладошках!

 

Вы когда-нибудь бывали на облаке? Нет? А мы живём на облаке, точнее, внутри облака, каждую весну в начале мая примерно неделю-две. Дело в том, что в это время расцветают вишни в саду, а следом за ними – яблони.  Вишни в нашем саду растут рядышком, гурьбой, и поэтому когда они цветут, вокруг становится белым-бело, и сад превращается в густое белое ароматное облако – на расстоянии вытянутой руки ничего не видно. Наверное, это то самое облако-лошадка белогривая из мультика приземлилось в наш сад немного передохнуть.

Оно чуть парит над землёй, порыв ветра – и оно наверняка взлетит. И тут же все нектаролюбивые пыльцееды собираются к нам на весеннее пиршество – труженицы пчёлы, степенные шмели, цветокрылые бабочки. Просыпаешься утром и прямо с крыльца ныряешь в невесомое вкусное гудящее облако. И сама становишься лёгкой-лёгкой, почти невесомой, как балетная принцесса Аврора. А под босыми ногами заботливо постелен кем-то (всё-таки пока ещё весна, можно и простудиться!) сказочно мягкий тёплый ковёр из одуванчиков.

Это великолепие продолжается недолго, не успеваешь дух перевести, и вот уже падают на землю нежные лепестки. Ветер подхватывает эту майскую метель и полными горстями кидает лепестки-снежинки на скамейку, качели, дорожки, в кадки с водой. Облако исчезает, и сад начинает в очередной раз постигать трепет и радость материнства, погружаясь в заботу о будущем потомстве - урожае. Что-то важное говорит в это время сад, чему-то учит нас. Видеть и самим творить чудеса? Радоваться каждому мгновению своей жизни? А может, он учит дарить себя другим без остатка?

Я попросил дерево:
Скажи мне о Боге.
И оно зацвело.
(Рабиндранат Тагор)

Как хочется набрать полные ладошки весны, положить в укромный уголок, а зимой под Новый Год открыть свой тайник и удивить новогоднюю ёлку жужжанием шмелей и ароматом одуванчиков! Скажу по секрету, кусочек весны можно сохранить. Я вычитала это у Рэя Брэдбери, помните его вино из одуванчиков – «пойманное и закупоренное в бутылки лето»? Я знаю его рецепт! Хотите, поделюсь? Правда, очень вкусно! Говорят, что это вино очень любил Моцарт. Может быть, это просто легенда, но, согласитесь красивая.

Вино из одуванчиков

Нам потребуется литровая банка цветков одуванчика, 1 кг. сахара и 2 апельсина. Собирать цветки лучше всего солнечным утром – в это время на них больше всего пыльцы. Цветки кладём в эмалированную посуду и заливаем 2-я литрами кипятка. Оставляем на 2-3 дня, после чего варим сахарный сироп, настой выливаем в  трёхлитровую банку, остуженный сироп и нарезанные апельсины – туда же. Доливаем при необходимости кипячёной воды, а на горлышко банки надеваем резиновую перчатку (предварительно в ней нужно проколоть несколько дырочек). Ставим в тёплое тёмное место. Вино будет бродить, перчатка надуется, а лишние газы выйдут через эти проколы. Когда вино будет готово – перчатка сдуется. Можно процеживать и разливать по бутылкам!

Конфеты из яблоневого цвета

 

Аромат яблоневого цвета тоже можно заготовить на зиму! Для этого рано утром собираем с деревьев яблоневый цвет, обмазываем яичным белком, обмакиваем в сахарную  пудру, кладём на противень и оставляем на сутки при комнатной температуре. Затем подсушиваем в нежаркой духовке. Хранить эту вкусноту нужно в темноте в плотно закрытой стеклянной банке. Особое внимание необходимо уделить качеству яиц – естественно, яйца должны быть не из магазина.

Мёд из одуванчиков

 

Одуванчики на зиму для сладкоежек! Опять-таки солнечным утром собираем 400 цветков одуванчиков, добавляем 700 мл. воды, 2 крупно нарезанный лимон и кипятим на медленном огне примерно 1 час. Когда отвар остынет (можно даже на следующий день – лучше настоится) процеживаем его, отжимаем и добавляем 1 кг. Сахара. Кипятим наш мёд 1-1.5 часа, горячим раскладываем по банкам, закрываем любыми крышками и ставим на хранение в тёмное место.

Доброй, чудной, сказочной весны вам, люди!