Ма-а-аленькая баночка большого Лета

 Всё лето наблюдаю исподтишка за лугом. Ах, какой он франт и модник, оказывается! Ранней весной он был одет в шёлковую нежно-зелёную рубашку, потом решил сделать её немножко повеселее и добавил «гороха» из жёлтых одуванчиков. Потом он заважничал и надел белое жабо – это когда одуванчики к полёту готовились, а сразу следом эту пышно взбитую роскошь заменила филигранная вязь кружев из цветков сныти. В июле луг попробовал все цвета радуги по очереди и вместе – и они пришлись ему к лицу, а потом ему надоели эти игры, зелёная рубашка выцвела на солнце, и стал он самим собой – обычным парнем в разноцветных, кое-где рассыпанных, конопушках августовских цветов: жёлтых, белых, розовых и фиолетовых.  Но только, конечно, не простым парнем, а первым – первым парнем на любой деревне!  

Летний луг – это пышущий зной, это стрекотание, это пряность и терпкость, это запах – не-пов-то-ри-мый!  Вот бы напиться его вволю, чтобы до следующего лета хватило! А ещё лучше – положить в баночку. В ма-а-аленькую!  А зимой открывать её и вспоминать лето… Эту идею ещё Рэй Брэдбери предложил – закупорить лето в бутылку. Отличная идея, кстати, и очень вкусная (мы пробовали вино из одуванчиков). А что если... 

Раз мы делали мёд из одуванчиков и варенье из клевера, то почему бы не попробовать сварить мёд (или варенье) из луговых цветов? Сказано - сделано!

Варенье (мёд) из луговых цветов

Василёк, клевер красный и белый, медуница, душица, девясил, мышиный горошек розовый и синий, зверобой, запоздалый одуванчик, ромашка, иван-да-марья, колокольчик, донник жёлтый и белый, иван-чай, гвоздичка-смолянка, тысячелистник, чертополох, лапчатка, и ещё неизвестные нам цветы – получилось больше 20-ти наименований.  Всю эту красоту положили в кастрюлю и залили водой – чуть меньше  объёма цветов (они быстро осядут), прокипятили на медленном огне минут 15-20. Остудили, отжали и процедили отвар. Добавили сахар – на каждые 200 мл. отвара – 250 гр. сахара. Сварили на медленном огне до готовности – около получаса (должен получиться густой сироп, его капелька не должна растекаться). Разложили наш мёд в стерильные банки и закрыли до зимы. По вкусу и правда чем-то похоже на настоящий луговой мёд. Очень необычно и вкусно!

Это был луг в банке, а теперь - луг в кружке! Жаль, что этот напиток никак не сохранить на зиму, зато им можно наслаждаться целое лето. Готовится он так:

Волшебный напиток

Нужно закрыть глаза, выгнать на время все мысли и суету, несколько раз глубоко вдохнуть и выдохнуть. Потом пройти по лугу или саду и сорвать по листочку того, к чему потянется рука. Это может быть листок, цветок, ягодка. Главное забыть на время все свои знания на тему «съедобно-несъедобно», «вкусно-невкусно», «лекарственно или нет». Слушать только интуицию! Свой букетик положить в кружку и залить холодной водой. Если вода хорошая, то можно взять сырую, если сомнительная – лучше кипячёную. Через пару часов волшебный напиток готов! Он каждый раз получается разным, но всегда с невероятным нежнейшим букетом вкуса и аромата. Готовит такой напиток каждый сам себе. Но, впрочем, это необязательно. Он прекрасно утоляет жажду в жару.

А вот на зиму можно сделать другой напиток. Называется он сурица. Холодный настой трав должен постоять достаточно долгое время на солнышке, после чего его закупоривают и убирают на хранение.

Правда, мы пока сурицу ещё не пробовали. Впечатлениям этого лета будет вполне уютно в банке с луговым мёдом – этой зимой будет что вспомнить.

А дальше… Поживём-увидим! 

(Из Любви. Юлия Белка)